Даже если вы не любите печень, обязательно попробуйте нежный, вкусный и полезный печеночный паштет домашний. Любой диетолог подтвердит вам, что блюда, приготовленные из печени, очень полезны для организма. Содержащиеся в печени аминокислоты, минеральные вещества и витамины, помогают в развитии детскому организму. А уж рацион беременных женщин и людей со слабым иммунитетом без печени просто не возможен. Рецепт домашнего паштета настолько просто, что окажется по силам даже самой неопытной хозяйке.
Как сделать печеночный паштет (приготовление):
Вам понадобится 600 грамм свиной или говяжьей печени, 2 моркови, луковица, соль, перец черный молотый и сливочное масло.
Мытую печень и отварить в течение 20 минут в соленой воде. Морковь натереть на терке, лук очистить и мелко нашинковать. Лук и морковь обжарить на сливочном масле. Все полученные ингредиенты дважды пропустить через мясорубку. Полученную массу посолить, поперчить, тщательно перемешать. Паштет готов.
Рецепт паштета из куриной печени:
Для приготовления необходимы: 0,8 кг куриной печени, 4 луковицы, 4 средних морковки, базилик сушеный, соль, перец, сливочное масло.
Лук очистить от шелухи, мелко порезать, пережарить на сливочном масле. Туда же добавить морковь, натертую на крупной терке, обжарить ещё немного. Отдельно обжарить куриную печень до готовности. В конце добавить соль, перец и сушеный базилик. Все ингредиенты смешать и измельчаем в блендере. Готовый паштет поместить в холодильник до полного остывания.
Как приготовить паштет домашний из говяжьей печени:
Для приготовления необходимы: 0,5 кг говяжьей печени, 2 яйца, 100 гр. сала-шпика, одна луковица, 2 моркови, 1,5 ст.л. молока, 100 грамм сливочного масла, соль и перец.
Лук и морковь мелко нашинковать и со шпиком до полуготовности. Туда же добавить говяжью печень, предварительно порезанную ломтиками, посолить, поперчить и оставить на огне до полной готовности. Полученную массу дважды пропустить через мясорубку, заправить молоком и маслом, тщательно перемешать. При подаче на стол выложить на тарелку, можно украсит яйцами.
Паштет домашнего приготовления обязательно храните в холодильнике. Подавать можно с маринованными овощами или с различными соусами, или же на хлебе. Украсив сверху каперсом или маринованным огурчиком.
Посмотрите еще этот видео-рецепт, станет проще готовить!
