Мы привыкли, что сок можно получить из овощей, фруктов или ягод. Но весной стоит вспомнить еще об одном соке – березовом. Именно березы одними из первых просыпаются после зимнего сна. И с этого момента уже начинает свой ход сок.
С целью определения начала движения сока нужно сделать укол тонким шилом на березе со стволом толщиной 10 см. Если на этом месте появится капелька, значит можно начинать сбор сока. Обычно собирают его с конца марта до конца апреля.
Разберемся, как собирать березовый сок.
Собираясь в путь, необходимо взять с собой:
- емкость для сбора;
- дрель;
- небольшой желоб из алюминия или дерева в качестве мостика для сока;
- садовый вар или же пробку из дерева.
«Сбор урожая» лучше всего проводить с 12 часов дня до 6 вечера. К выбору дерева необходимо отнестись очень внимательно. Лучше всего использовать здоровую, пышную березу с диаметром 15-25 сантиметров в стволе, подальше от проезжей части.
Приступим! Берем дрель, аккуратно просверливаем небольшое отверстие снизу вверх. Вставляем желоб, по которому будет вытекать березовый сок, и направляем его в горлышко бутылки или какой-либо иной емкости. Ни в коем случае не забирайте все жизненные соки из одного дерева. Старайтесь брать по литру из нескольких березок, чтобы у них были силы для восстановления. После процедуры закройте дырочку деревянной пробкой или же замажьте ее специальным садовым варом. Таким образом вы поможете дереву залечить свою рану.
И вот вы обладатель ценного напитка, польза которого в период весеннего авитаминоза неоценима. Выпивая стакан каждый день, вы забудете, что такое слабость, усталость, ревматизм, артрит, ангина, туберкулез легких и другие болезни. Сок очень полезен женщинам в «прекрасном положении».
Сок березы – это целая кладезь витаминов и микроэлементов. Кроме того, в нем содержатся ароматические и дубильные вещества. Березовый способен нормализовать микрофлору желудочно-кишечного тракта и наладить пищеварительный, а также растворять камни в почках.
Вкус у сока почти не выражен, но можно смешать его с каким-либо другим соком или использовать для приготовления кваса и сиропа. При этом стоит помнить, что слишком сильно нагревать напиток нельзя, иначе он потеряет все свои полезные свойства.
Практикуется и использование сока в косметических целях. Можно заморозить кубики из сока березы и протирать ими лицо. Также полезно умываться по утрам этим напитком. Маски для лица и волос с использованием сока восстановят и укрепят их здоровье.
А пока посмотрите также видео-советы по заготовке сока:
