Новогоднее застолье – это основа всех зимних праздников. Мандарины на елке, салат «Оливье» и бутылка «Советского шампанского» на столе – вот клише, от которого никто не желает отступать. И не важно, что мандарины постоянно падают, салат «Столичный» никогда не был во Франции и к месье Оливье не имеет никакого отношения, а игристый напиток по нормам Евросоюза мы не имеем права даже называть шампанским, поскольку в провинции Шампань изготавливают совершенно другие напитки.
Однако с каждым годом на праздничном столе появляются новые блюда и рецепты новинок моментально разлетаются по записным книжкам хозяек.
Ночь длинна, и одними горячими блюдами гостей не накормишь. Поэтому пора поговорить о том, что приготовить на Новый год из салатов. Итак, салаты на Новый год-2014:
Салат «Цезарь»
Для приготовления популярного салата с греческим акцентом нам понадобится: 300 г куриной грудки, пучок листьев салата, 300 г сухариков из чиабаты, 100 г сыра пармезан. Нарезав все необходимые ингредиенты, конечно можно все это традиционно заправить майонезом. Но если следовать греческой кулинарной традиции, то для заправки необходимо приготовить соус на основе оливкового масла. Для этого нужно смешать: 50 г оливкового масла первого отжима, пол чайной ложки горчицы и белого винного уксуса, добавить яичный желток и сок лимона, соль и перец по вкусу. Также можно покрошить консервированные анчоусы и каперсы.
Печеночный салат
400 г вареной куриной печени потереть на крупной терке, добавить жаренные шампиньоны и лук. Выдавить немного чеснока в майонез и заправить им салат. Салат готовиться очень быстро и так же быстро исчезает с тарелок гостей.
Салат из чипсов
Этот салат наверняка станет украшением любого зимнего стола. На большую тарель нужно высыпать горстку классических чипсов, горстку порезанного зеленого лука, свежих огурцов, крабовых палочек, вареных яиц. Горстки расположить словно лепестки, а в сердцевину налить майонез. Чтобы чипсы не размякли, перемешивается салат только в последний момент, перед тем как раскладывать его на тарелки.
Рецепты лучших новогодних салатов вы можете узнать из видео!
