Распечатать эту статью

Как сделать варенье из ежевики

Как сделать варенье из ежевикиЕжевика испокон веков была лесной ягодой, которая росла вдоль водоемов или лесополосы, очень распространенная ягода в России. Но вот уже много лет как ее стали выращивать в садах, а так как она совершено неприхотлива и растет повсеместно сама, из нее делают живые изгороди, она непроходима и весьма колюча, собирать её очень трудно. Зато сама ягодка, когда спелая, очень сочная и вкусная, сплошное загляденье на тарелочке, есть ее можно с молоком, со сливками, делать желе и, конечно, варить варенье из ежевики. Однако ежевичное варенье, которое варилось долго, не совсем вкусное, и самый лучший вариант для ежевичного варенья это или «пятиминутка» или варенье-джем. Его можно утром намазывать на вкусную булочку, и это будет великолепный завтрак.

Рассмотрим два рецепта, как сделать варенье из ежевики.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм ежевики;
  • 2 килограмма сахара;
  • сто граммов воды.

Варенье-пятиминутка

Варенье-пятиминутка варится просто: разводим ровно половину сахара водой и варим сироп, помешивая до полного растворения сахара. Как только сироп готов, высыпаем туда ежевику и обязательно помешиваем деревянной лопаточкой, досыпаем остальной сахар. Ежевика почти сразу дает сок, но потом, остыв, варенье загустеет.

Доводим наше варенье до кипения и быстро разливаем по стерилизованным банкам, закручивая крышкой. Ежевика содержит пектин, и варенье будет потом густое.

Варенье из ежевики

Джем

Пропорции те же для джема, что и для варенья-пятиминутки. В блендере взбиваем ягоды в пюре. Если смущают косточки ежевики, можно отжать сок в соковыжималке. И также варим сначала сироп для джема из половина сахара, а потом добавляем сок или пюре и остальной сахар.

Доводим до кипения, даем минут пять покипеть, помешивая. Если у вас есть плоские баночки или емкости с плотными крышками, то джем лучше разлить в них, потому что, застыв, он будет похож на мармелад. Потом, достав его и разрезав на кусочки, присыпав сахарной пудрой, можно подавать на стол для детей или украшать такими пластинками торт.

Предлагаем вам также видео-рецепт ежевичного варенья:

ВАМ БУДУТ ПОЛЕЗНЫ:


Хотите поделиться этой статьей:

Рубрика: Без рубрики