Как приготовить картофельные котлеты — рецепты царской России

17
162

Картофельные котлеты - рецепт приготовленияРецепт приготовления картофельных котлет: взять 5 или 6 крупных картофелин, очистить с них кожу, положить их в кастрюлю, залить водой, добавить чайную ложку соли и кипятить до тех пор, пока картофель не сделается совершенно мягким. Тогда, слив воду, размять картофель до состояния пюре, добавить небольшую щепотку соли, 1 яйцо, столовую ложку сливочного масла и 2 ложки пшеничной муки, — все это перемешать так, чтобы получилось нечто вроде теста; после чего из этого теста делают котлеты, смазывают их яйцом и обсыпают панировочными сухарями. Потом разогревают сковороду, смазывают ее маслом, выкладывают котлеты и жарят их до тех пор, пока они не зарумянтся.

Пожарив котлеты, их подают с соусом или из грибов, или из лука, или из рубленных вареных яиц.

Соус из грибов делается так: вскипятить воду, опустить в нее 50 граммов белых грибов и кипятить их до тех пор, пока грибы не сделаются совершенно мягкими. Тогда грибы нужно вынуть из отвара, мелко изрубить, положить их в маленькую кастрюльку и развести 3/4-ми стакана того отвара, в котором варились грибы, положить в кастрюлю чайную ложку сахарного песка, соли по вкусу, чайную ложку уксуса, чайную ложку пшеничной муки и все это кипятить не менее трех раз, изредка помешивая, и соус готов.

Соус из лука делается так: мелко изрубить одну большую луковицу, обжарить ее в масле до полной мягкости, затем сложить лук в маленькую кастрюльку, добавить чайную ложку пшеничной муки, чайную ложку уксуса, 1/2 чайной ложки сахарного песка, по вкусу — соли, развести, если есть, грибным отваром, а если нет, то просто кипяченой водой в количестве 3/4 стакана и дать прикипеть не менее 3-х раз, изредка помешивая.

Соус из вареных яиц делается так: сварить 1 яйцо вкрутую, мелко изрубить его: затем вскипятить 1/2 стакана сливок или молока, добавив столовую ложку сливочного масла, опустить туда изрубленное яйцо, посолить, по вкусу, и все вместе вскипятить еще 1 раз.

Готовим вместе картофельные котлетки — видео хозяйкам в помощь!

17 КОММЕНТАРИИ

  1. Hello, Neat post. There’s a problem together with your website in internet explorer, might check this?K IE still is the market chief and a huge portion of folks will omit your wonderful writing because of this problem.

  2. This blog is definitely rather handy since I’m at the moment creating an internet floral website – although I am only starting out therefore it’s really fairly small, nothing like this site. Can link to a few of the posts here as they are quite. Thanks much. Zoey Olsen

  3. Sweet blog! I found it while surfing around on Yahoo News. Do you have any tips on how to get listed in Yahoo News? I’ve been trying for a while but I never seem to get there! Appreciate it

  4. Its such as you learn my mind! You appear to understand a lot about this, like you wrote the e-book in it or something. I believe that you can do with a few percent to force the message house a bit, but instead of that, this is wonderful blog. A fantastic read. I will certainly be back.

  5. I’ve recently started a site, the info you offer on this web site has helped me tremendously. Thanks for all of your time & work.

  6. Generally I don’t learn article on blogs, but I would like to say that this write-up very forced me to check out and do so! Your writing taste has been amazed me. Thank you, quite nice post.

  7. I wanted to write a quick word to express gratitude to you for all of the splendid guides you are posting at this website. My particularly long internet look up has at the end been paid with really good suggestions to share with my family. I would repeat that we readers actually are unquestionably blessed to live in a really good network with many marvellous professionals with beneficial strategies. I feel quite blessed to have used your website page and look forward to tons of more fabulous times reading here. Thanks a lot once again for a lot of things.

  8. Hey! Would you mind if I share your blog with my facebook group? There’s a lot of folks that I think would really appreciate your content. Please let me know. Thanks

  9. Those are yours alright! . We at least need to get these people stealing images to start blogging! They probably just did a image search and grabbed them. They look good though!

  10. What’s Happening i’m new to this, I stumbled upon this I’ve found It absolutely helpful and it has helped me out loads. I hope to contribute & assist other users like its helped me. Good job.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь