Общедоступным средством обогащения пищи витаминами является использование съедобной дикорастущей зелени, особенно ранней весной и в начале лета, когда еще не появились огородные культуры. Особенно важно это для населения Севера и Дальнего Востока, где в зимних условиях может быть затруднен завоз овощей или других продуктов с богатым содержанием витамина С. Употребляя в пищу дикорастущую зелень как средство для предупреждения гипо- и авитаминозов, надо пользоваться только хорошо известными растениями во избежание отравления.
Широко распространенным дикорастущим растением является шиповник. Плоды его очень богаты витамином С, кроме того, они содержат и другие витамины (Р, К, каротин) .
В XVI—XVII веке не знали о содержании витаминов в плодах шиповника, но было известно его противоцинготное и лечебное действие. За шиповником снаряжались целые экспедиции для сбора ею цветов и ягод. Экспедиции состояли из лекарей и лекарских учеников, обслуживавших царя, его семью и ратных людей, но в большинстве случаев сбор «свароборенного варенья» (шиповника) составлял натуральную повинность всего населения, уездных и посадских людей всех чинов. Командируемым за собиранием трав предписывалось к своему делу относиться «с великим радением».
Заготавливать шиповник необходимо с августа до наступления заморозков, ибо тронутые морозом плоды теряют значительную часть витамина. При собирании плодов необходимо соблюдать осторожность, так как поврежденные плоды быстро плесневеют и становятся негодными. Из плодов шиповника можно готовить отвары, содержащие большое количество витамина С. Для приготовления отвара из шиповника плоды его промывают под текучей водой, берут алюминиевую или эмалированную посуду, заливают их крутым кипятком и кипятят 10 минут с момента закипания. Крышку посуды необходимо держать закрытой как во время варки, так и по окончании ее. Затем отвар настаивают 2—3 часа и процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев, тщательно отжимая.
Витамин С сохраняется и в высушенных плодах шиповника. В среднем около 3 г высушенного шиповника могут обеспечить суточную потребность организма в витамине С.
Источником витамина С могут служить ягоды рябины. Мякоть плодов черемухи также содержит витамин С. В Сибири очень популярна соленая черемша (вид дикого чеснока), которая является хорошим носителем витамина С. В 400 г соленой черемши содержится суточная доза витамина С. Большое количество витамина С содержит хвоя ели, пихты, кедра, сосны. Из хвои готовят богатые витамином С настои.
Для приготовления настоя измельченную хвою ели, пихты, кедра или сосны промывают холодной водой, отмеривают 2 стакана промытой хвои (сосны—4 стакана) и заливают 1/2 стаканами холодной воды (хвою сосны 1/4 стаканами), подкисленной разведенной соляной кислотой (из расчета 1 чайная ложка соляной кислоты на 1 % стакана воды). Далее хвою оставляют настаиваться в темном прохладном месте 2—3 дня, прикрыв крышкой. Затем настой процеживают через чистую марлю, проложенную ватой. Употребляют —3/4 стакана в день (соснового настоя один стакан).
Ценным источником витамина С является морская капуста (водоросль люминария), произрастающая у берегов Белого моря, Тихого и Северного Ледовитого океанов. По своей питательности она приближается к картофелю и луку, содержит витамин С (от 7—20 мг и более на 100 г), витамины А и В.
Морская капуста может применяться в пищу в вареном и тушеном виде, а также в виде запеканок, соусов и гарниров, кондитерских изделий.
К дикорастущим витаминоносителям относится облепиха, или «сибирский ананас». Это растение распространено в Сибири. Из его ягод, содержащих каротин и витамин С, можно готовить сок, кисель, варенье и пр. Масло, получаемое из плодов облепихи, обладает целебными свойствами: помогает излечивать незаживающие трофические язвы, ожоги, отморожения.
Все большее распространение получает дикорастущее растение Приморского края — актинидия. Ее сладкие, сочные ягоды содержат витамина С в несколько раз больше, чем лимоны.
В плодах многолетнего дерева авокадо, которое растет на Черноморском побережье, содержатся витамины А, В1, В2, С, Е, РР, К и др.
Травянистое растение чуфа может быть использовано как источник каротина, который содержится в его клубеньках. Чуфа — южное растение, но может произрастать и в Сибири, и на Дальнем Востоке.
По материалам научно-популярной брошюры Ефимова Н.И «Витамины и их значение для здорового человека»
Устали от чтения? Расслабьте глаза, посмотрев видео-цветение шиповника!
Drug Rehabilitation Center http://aaa-rehab.com Drug Rehab Centers Near Me http://aaa-rehab.com Samhsa Treatment
http://aaa-rehab.com
Drug Rehabilitation Programs Near Me http://aaa-rehab.com Alcohol Rehab Near Me http://aaa-rehab.com Long Term Inpatient Drug Rehab
http://aaa-rehab.com
I simply want to say I am just all new to weblog and really loved you’re web blog. Most likely I’m going to bookmark your blog . You actually have excellent articles and reviews. Kudos for sharing your website.
I just want to tell you that I am beginner to blogging and honestly liked your web-site. Probably I’m planning to bookmark your blog post . You actually come with impressive stories. Thanks for sharing your blog site.
phd thesis writing help http://thesiswritinghelpfvb.com/
no prescription cialis http://jacialis.com/ cialis 5mg
cialis sale generic cialis online cialis cost
cialis daily http://sjcialis.com/ cialis cost
viagra stories free viagra buy viagra
100mg viagra buy viagra soft tabs does viagra work
cialis professional http://loncialis.com/ buy cialis without prescription
cheapest brand viagra http://ajviagra.com/ viagra information
generic tadalafil cialis without prescription cialis soft tabs
cialis 20 mg http://jocialisrl.com/ cialis online
purchase cialis tadalafil generic do you need a prescription for cialis
dissertation abstract http://dissertationhelpxvf.com/ dissertation
custom essay meister buy essays online essay on community service
custom essay writers http://essaywritingservicefav.com/ essay custom
cheap custom essays custom essay writing cheap instant essay writer
phd thesis database thesis writing service reviews thesis guidelines
viagra meme viagra connect viagra pill
viagra dosage buy viagra online buy viagra soft
cheap cialis order cialis online cialis cost
cheap cialis cialis price cialis
viagra and alcohol womens viagra viagra meme
cialis generic name cialis for bph generic cialis
cialis online no prescription cialis reviews tadalafil 20mg
cialis 20mg do you need a prescription for cialis cheapest cialis
viagra without prescription 100mg viagra buy cheap viagra
purchase viagra online buy viagra no prescription viagra reviews
viagra alternative purchase viagra viagra online without prescription
does viagra work what happens if a woman takes viagra canadian pharmacy viagra
cialis 5mg cialis online cialis for daily use
cialis without prescription tadalafil tablets cialis 10mg